Recept 1 db zilakockaformához
1 db egész tojás
1 db tojás sárgája
A szilikonformát vékonyan fújjuk ki formaleválasztóval és
helyezzük egy tálcára.
Az egész tojást , a sárgáját és a cukrot, folyamatos
kevergetés mellett, hevítsük csípősen forróra( maximum 85 C-fokra), majd
kihűlésig habosítsuk. Keverjük bele a tejszínhabot majd osszuk két részre. Az
egyik részbe keverjük az epret a másikba az áfonyát. Szedjük a bekevert anyagot
egy-egy nyomózsákba, és rétegezve adagoljuk az előkészített szilikonformába.
Végül zárjuk le vékony piskótalappal. Mélyhűtőben egy éjszakán át fagyasszuk.
Mielőtt leválasszuk a szilikon formát, győződjünk meg róla hogy keményre
fagyott. Csak tálalás előtt töltsük meg az üregeit.
Ajánlott öntetek: Csoki szósz, gyümölcsszószok, vaníliasodó
Tippek:
Természetesen más gyümölcsökkel is elkészíthető. Ha nem
szeretjük az apró magokat, akkor turmixolás után, passzírozzuk át egy szitán a
gyümölcsöket. Nyírfacukorral, vagy nádcukorral is készíthető. A könnyebb
kezelhetőség érdekében, érdemes dupla adagot készíteni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése